对一枚每天要安排数人早中晚三餐、便当及汤水，并保证一周内菜式及原料种类不重复的家庭妇女来说

（内心os：而且还要时不时拍个照传到博客上来臭显摆一下啦！）

除去营养啦口味啦什么的，做菜的速度和效率应该是要放在第一位才对

但每隔一段时间都还是要做些慢手菜

一来即便是一个小时能端出三荤两素，也比不上细细做一道麻烦点的菜带来的成就感更多

二来若是习惯了过于繁忙的生活，就会忘记如何放慢脚步，实在不想让自己变成一个凡事都只求速度而忘记体会过程乐趣的人

有的时间，是需要细细花掉的

有的日子，是需要慢慢沉淀的

要全一下子都过了，就会忘记那些细枝末节的快乐有多让人着迷的

嘻嘻

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准备些冬菜，梅干菜也行，切碎，要干的那种哈

再准备些姜，也切碎

五花肉，最好是肥一点的，切成比较好处理的大小

把铁锅烧热，开中火，皮朝下在锅中慢慢将肉皮烤到起泡

图片上是烤了一半还没烤完的，最后应该是整块肉皮都烤成边上那种黄黄焦焦起泡的样子

然后拿刀刮一刮

锅洗干净后，烧热老抽，将肉放进锅里几面都用老抽上下色

上好色的肉，切成薄片，一定要薄一点哦！

然后加花椒粉和生抽拌匀

再加盐，还有一点甜面酱，拌匀

把腌好的肉片整齐一点码在碗底，越深的碗越好

上面盖上一层拌匀的冬菜和姜，再放上一点葱花，如果用大葱白更好

上蒸锅，不用盖盖子，大火滚水蒸一个小时，再关火焖20多分钟（焖的时间由你们自己决定。。。一般就焖到端上桌时）

就可以了

用个大盘子，将碗中的肉扣过来

阿米爱心小提示：我用了一斤五花肉，上色时用了两锅铲生抽，后来腌渍时用了一锅铲生抽、一勺（一般的陶瓷勺子）甜面酱，花椒粉用了大概大半勺。冬菜本身是有咸味的，所以注意不要做咸了。