吃心望想

夏日傍晚，开窗透气

凉风袭来时倒上一杯小酒，添上一桌下酒菜

快哉快哉

酒逢知己千杯少那是劝酒的场面话

若是难得知己已在身边，一两杯已足够

好酒难得，好人更难得

好酒加好人，还有好菜

完美撩~

先说第一道

肉糜萝卜坨

……

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阿米爱心小提示：其实都挺简单的，补充一句：萝卜记得要冷水下锅，这样才不会煮的表面都烂成一坨，即便煮透明了形状也会很漂亮。除了最后一道，我觉得前两道小朋友都能吃，味道不要弄太重就行了。

周末带着糯宝去采了桑葚

她看见紫色的桑葚，惊喜地叫：葡萄，葡萄！我们把葡萄种到地里，能发出绿色的小芽芽，给小芽芽唱首歌，小芽芽就能长大！

然后弓着小腰蹑手蹑脚地摘桑葚

后来告诉她这是桑葚，她有点疑惑，不过依然很兴奋：能发芽吗我们种到地里吧！

——当然没有种到地里，因为都拿回来做酱了，哈哈

因为小糯陪我一起摘的桑葚，所以做酱时也更开心了。

用了做树莓的放来来做桑葚酱，反正样子都差不多，哈哈哈

不过桑葚要先用盐水泡泡，把顶部的梗一根根剪掉

注意把坏掉的桑葚丢掉，因为是自己摘的，所以基本没有坏掉的，嘻嘻

盐水泡个十几分钟就可以了
……

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阿米爱心小提示：再另外说一句，我们一般会用特别成熟的桑葚来做酱，因为味道更好，但如果加一些未成熟的，那么胶质含量会更多，果酱会更粘稠一些。

人说美人不下厨，不是没有道理的

至少坐在小凳子上剥一大堆枇杷剥到手指发黑（真的会发黑哦）是相当难看的

剥完后用小牙刷蘸着据说超强去污的黑炭洗面皂仔仔细细刷

但还有难看的污垢留在指甲缝里

让试护肤为第一大事的本妇女心疼得要命

抹上厚厚一层护手霜又戴上手套捂着

还是觉得皮肤遭罪

户主加班回来，双手伸给他看顺便诉苦：快挣大钱雇工人伺候你老婆吧少爷~~~

少爷拼命点头，又摇头：家里阿姨你都不让她帮着剥，就算有钱请了工人你也不会用的。。。

这也许是他的推托之词！（哼！）

但我这人的确在某些方面有点龟毛

注定了有些事儿必须亲力亲为才够放心

所以，与十指不沾阳春水的仙女妹子终究不是一国人呐~

不过做一个迷恋煮饭护肤的家庭妇女，已经够快活的了哈

嘻嘻

（当然主要是现在手又恢复原样了，不然我会郁闷疯掉才不会在这里嘻嘻哈哈呢）

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冰糖枇杷浆不难做

就是麻烦

先榨柠檬汁

……

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阿米爱心小提示：按枇杷是未去皮去核之前的重量算，最开始的柠檬（榨汁之前重量）和枇杷的比重是1:5的样子，，然后加入的白糖（重量）和枇杷比重也是1:6左右，熬煮过程中加入的冰糖（重量）是1:5左右，柠檬（榨汁之前重量）是1：4左右。不过后加的冰糖和柠檬其实可以根据个人口味调节了，另外浓淡也可以根据自己的喜好来决定，熬久一点就浓一点。我熬得比较浓，所以很甜，要用很多水化开才能尝到酸味。不过这样比较划算，一瓶枇杷浆可以吃很久。

每一次旅行都会得到不少收获

特别是餐桌上各种有创意的搭配

总让人迫不及待地想要回家尝试

机缘巧合认识了一位隐居涠洲岛的摄影师

请他拍摄了一套家庭照

又蹭了他一顿丰盛晚餐

贝壳鸡就是他的主打菜

偷偷学了，作为这次旅行的美妙纪念

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原料是蛤蜊和鸡

可惜人家用的是香味十足的走地鸡一只

我是袋装鸡翅。。。10只。。。

虽然有差距。。。但要知足！有得吃就不错了555

配料是豆瓣酱、香菜（不喜欢可以不要，换成葱也行）、姜、米酒、生抽、鱼露、盐、黄豆酱、冰糖

先用油爆香一大勺豆瓣酱，油稍微少一点

……

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阿米爱心小提示：很简单，没啥说的。。。

熬酱到现在，其实已经变成了一种自我挑战

总想配出不一样的味道

脑子里也有些新鲜想法，每次实践都充满期待

这就是烹饪的乐趣之一吧

不同的东东混合在一起，会成为一种更新的，更有意思的滋味

真有趣啊

谢谢你们和我一起分享其中乐趣

嘻嘻

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来说原料

原料1：

蒜蓉捣碎，用油煎过

……

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阿米爱心小提示：醋和花椒粉要最后放，以及香菇不能太多，以及，冬菜在网上能买。。。应该就没别的可说的了。还有就是，不要熬糊了。。。

在福建就看到过沙姜，但当时忘了买点带回来

这次在广西玩儿时逛菜市想起，但又没看见沙姜本人

于是只能在超市找到沙姜粉充数

看产品介绍说是干沙姜磨成的粉，空口尝了尝觉得味道不够重

于是几包沙姜粉做一次菜就用光了（郁闷地对手指）

如果同学们身边能买到干沙姜片放在里面，这道菜一定更好吃。。

说个题外话

有没有人跟我一样，是真心爱那些作料的？

看着它们整整齐齐乖乖巧巧放在那里就忍不住地开心

恨不得把每一种调味品都收入囊中

觉得它们简直太伟大了，能有那么丰富奇妙的味道！

户主老说我，一到食品调味区就两眼放光

嘻嘻

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这道菜用的原料很少

也没有为了让颜色更丰富些刻意加些其他颜色的配菜

笋干和猪蹄做出来都是黄橙橙的颜色，很家常很朴实

我觉得是个很亲切的组合哈

两只猪蹄把毛拔干净，剁成小块，在滚水中焯去血水

滚水里要放点白醋，这样有利于去掉猪蹄的腥气

……

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阿米爱心小提示：汁可以不要收太干，这个汁汁泡饭很好吃哎。。这道菜不用怎么费牙口，笋干也烧的很软，比较适合小朋友和老人，所以给小糯也吃了些，不过都是把皮下的脂肪层清理干净了给她吃的。当然好吃也不能多吃，胆固醇很高，猪蹄本人和焖出来的汁汁里胆固醇都挺高，大家给孩子和老人吃的时候也注意下哈~~

以及，实在找不到沙姜，用普通姜也行，普通的姜粉在超市调料区都有卖。

再以及，要是想省时间，可以用高压锅，但是压好后要拿出来在锅里大火收汁，不然汤汁就太多了。。当然也可以只放一半的米酒在高压锅里，这样收汁会比较快一点。。。不过我个人觉得香味就没那么浓了。

有博客读者写信来跟我说：生活一成不变，梦想遥遥无期，激情太少，情绪太多，不知怎么减压。

洋洋洒洒一大篇字儿，写的都是一个词：焦虑。

让我想早班地铁的场景。

人们密密麻麻挤在一起，有人毫无表情漫无目的地盯住随便什么地方，偶尔窗外一闪而过的广告牌会在他们的眼中投射出些许光亮；也有一手夹着包一手捏着报纸翻看的，翻动几叠薄薄文字的哗哗声早已被地铁行驶的噪音所遮掩，于是再惊人的消息也不会引起半点冲动；还有试图大声与旁人谈论的，奈何倾听者不够耐心，宏图大志常常被询问或极慢的回馈所打扰，最终兴致全无，又回到沉默状态；当然会有女孩子们大着胆子挤在人群中努力寻找一个稳固支点，然后拿出镜子扑粉、补妆，眼睛张得大大，嘴唇紧闭着，画好后重重叹一口气，似乎在叹息吵醒美梦的铃声太过匆忙……

乍眼看去没有重复的姿势与表情，仔细琢磨会发现他们就像放在小盒子里的金针菇，高矮不一有大有小却长着同一副面孔，这副面孔上写着赫大三个字：不、高、兴。

真想拥有神奇魔法，将每个人的嘴角都往上拉一拉，看见笑容，也就不觉得拥挤的地铁有多沉闷了。

都可以想象出大多数人出门前的景象：铃声响，然后极度懊恼地将闹钟按停，打着呵欠揉着脸，努力回想着刚才梦境中的奇遇，再半闭着眼睛懒洋洋走穿衣洗漱——等到清醒过来时，才发现已经不早，随便塞点东西下肚或者干脆就什么都不吃，一路狂奔到地铁站——反正有那么多速食早餐，边跑边吃，倒也方便。

是成年人的无奈么？日复一日，化身为地球这个大机器上的一颗螺丝，按部就班做着同样的动作，崭新一天正开始，却是最为低落时。

小孩子可不是这样——每天背着小小书包迎着太阳出门，脚步踏得啪啪响，那么意气风发，似乎再往前一蹦，就能迈进缤纷的梦想之国。

童年的时候会知道早起念书，好好吃饭，为了明天努力学习，忙点辛苦点，好像也不觉得难过；然而曾经期盼的明天瞬间就到眼前时，那些最初坚持的梦想和激情大多都被焦虑打败，丢的丢，忘的往，总之都没了影儿。

对我来说，厨房是拾起旧时光让步子慢下来对抗焦虑的最佳地点。

失望难过时也总安慰自己，馅饼好好做一块，天上也会掉一块。

想着想着，有一天就真掉了一筐馅饼砸面前。

嘻嘻。

其实我想说的是，每个人都有自己随身携带的永无岛，失落和悲伤都可以在此得到修复，梦想和激情统统存在那里，即便前面有上司的责难或久不见涨的工资甚至是遥遥无期的假日，也能努力应对，满血复活，希望重现，就像未曾受过任何伤害与挫折的小孩。

我的在厨房，做一顿好饭然后吃得饱饱，就能精神振奋心情阳光，快乐勇气生命力统统加满；你的呢？

找到永无岛，就能不焦虑。

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酱烧茄子是个白搭菜

喜欢吃肉可以往里面加肉末儿

喜欢吃辣可以往里面再加辣椒

吃素的去掉蒜葱，味道也一样挺好

反正我喜欢做

先把蒜切片爆香

我喜欢把爆到蒜有点焦黄

……

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阿米爱心小提示：我撒了葱花，你们可以不撒。其实最后我觉得我汁水收得太浓了，你们做可以让汁水再多点，拌饭很好吃哈。另外，要加肉的，就在放豆瓣酱什么的之后放，炒散了再放茄子。

糯宝每年的生日，都希望给她一个特别点的礼物，是用钱买不到的

想了快一个月，突然想到，为她专门做一种酱吧，独一无二的特别的酱

等她长大后，知道妈妈曾经因为自己的生日而做过特别的事情，应该会觉得骄傲吧！

于是先从四川老家定了冬蜜，又从好朋友手上抢走了两斤早春的农家蜜，

再花了三天时间，熬果胶渍柠檬，最后煮了大半天，得到一锅柠檬蜂蜜酱，麻烦得很

酱闻着有浓浓的柠檬香，看上去晶莹剔透漂亮得很，吃一口甜滋滋，但回味也有酸意

挺像当妈妈的感觉——

所有外人可见的温馨背后，是小女孩褪下稚嫩为另一个生命撑起世界放弃自由的勇气，并不真的那么顺利那么美丽

倒也不是把这身份说得有多伟大

但我想没有几个母亲会把因孩子哭闹而长期不足的睡眠，或被叛逆的孩子气得头疼等事当做享受吧

只是所有的付出都由不得选择，当孩子呱呱落地那一刹就已注定今生的牵绊

说心甘情愿多少有点没有底气，最初的惊喜过后，更多的是慌乱与不安

好在母性与生俱来，值得与否是另一个话题，至少我相信当那个小东西朝你张开双手露出微笑时，大多数的母亲都会承认

所有负担，所有疲惫，其实都甜蜜

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柠檬的微酸，送给所有的母亲，愿你们更加自信美丽

蜂蜜的清甜，送给所有孩子，愿你们人生更加自在惬意

混合在一起的芬芳满溢，送给所有善良的人们，愿家庭美满，幸福平安

祝我家糯宝两岁生日快乐，2得开心，希望她两岁之后能安安分分一觉到天亮，让为娘可以每天睡个好觉

当然如果做不到也没关系，总会长大的

快乐健康就好

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做这个酱分成三部分来讲，按我三天的做法来写好了：

第一天，熬果胶：

苹果洗净，把蒂摘掉，用盐搓掉皮上的果蜡，摸上去苹果表面没有那么光滑时就可以用了。

切成小块先

……

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阿米爱心小提示：

1。制作过程中不需要加任何的水进去，加水会让酱的味道变淡。

2。柠檬很酸，需要用白糖和蜂蜜把酸味调和，但是不能太甜，因为这是柠檬主打的酱，如果没有微微的酸味就不好喝了。但是甜味也一定要够。。。总之这个分寸需要大家自己在实践中慢慢琢磨出来。。。

3。加蜂蜜的情况下，果胶需要多一点，这样酱才足够稠。

4。涂面包和兑水喝都很好。

5。白砂糖要好一点的，糖分足，渍出的水才多。

6。如果夏天做，渍柠檬的时候要放到冰箱保存。

7。渍柠檬要盖盖子。

8。突然想到这个酱还可以放一点盐调成合适的口感，然后把鸭胸撒胡椒粉煎熟了，沾着吃，很好吃的。。。用来做蜜汁排骨、鸡翅什么的也很好哦~

9。我不知道买这瓶酱的同学会怎么对待这瓶酱，但这是为小糯做的酱，有妈妈的爱在里面，希望大家好好对待哦！其实我觉得，最好的用途是送给自己的妈妈。。。成长的过程再一马平川，小马蹄子超前跑时也难免会碰伤父母的心，虽然父母不求回报，但适时回馈，总是能换来更多欣慰嘛。父母给予的耐心，总比子女给父母的多得多呐！

10。购买地址围脖通知哈。

过完年从老家回来时，就收到一份大大的包裹，护肤品、调味品，还有送给糯宝的几只猫头鹰小包，将箱子挤得满满当当。箱子底部有一张小小卡片，“谢谢”俩字写得相当漂亮。

送礼物的女孩儿我从未见过，只在msn上聊过几次，她说那是“最倒霉的时候”，是我给了她好多力量让她勇敢前行。两三年过去，如今终于找到自己的幸福归宿，甜蜜蜜的日子过得相当惬意，于是想要找机会感谢我。

写博客这几年，类似的事情不算少，那些千里迢迢寄来的喜糖，那些深夜长篇的邮件，还有各地寄来的明信片与小礼物，是隔三差五贴点菜谱叽叽喳喳罗嗦一阵后最美的收获。

但其中的感谢却让我有点无功受禄的小小不安，觉得怪不好意思。有时候的确会接到些倾诉烦恼的邮件，若有时间有心情便会回回，忙起来时，其实也就几句话直截了当戳中要害说完就算，也没多想对方是否能真的接受。博客内容嘛，除了得瑟下好看的相片和好吃的食物外，全都自说自话。或者念叨下自己觉得好玩的事，或者记一笔突然悟出的小道理，不然就是附庸风雅咬文嚼字一会儿，大多写完就忘。

如果在这些个零碎的记录中，能看出所谓正面能量，或美好与坚持，都跟文字本身无关。

那些能带领人们熬过不快走向幸福的力量藏在每一个人心底，有人选择关上门一味逃避，有人则会因为种种契机被唤醒，再一点点增强抵抗力，与现实抗争，然后得到一个最让自己满意的结局。而鼓足勇气放下再前行的心路历程，终究只能靠自己一个人扛过去，即便身边朋友亲人都可能使不上力气，何况我这样一枚老是站着说话不腰疼的家庭妇女。说到底，我只是一个微不足道的旁观者——甚至连旁观都说不上，若是要把那些看上去崇高又无私的字眼套在头上，会叫人脸红的。

不过，我是很乐意听见喜事和好心情的——无论起因如何，能在他人的幸福之路中露一小脸，也是极有造化的事。何况快乐在被分享时，总会成倍增加，就算隔着电脑屏也会不自觉地跟着乐起来。但可爱的姑娘们哪，真不用感谢我，要谢就谢你自己呗，正确地努力过，所以值得拥有一切，所有的决择做得伟大又英明，当然应该在得到时理直气壮拍手欢喜。

总之，认真生活，靠谱些，知足些，距离梦想总会越来越近的。

这不是我说的，这是自然规律，哈哈。

同学们要加油哦~

fighting~干巴爹~

嘻嘻

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好啦，我来贴贴这个麻烦的黑胡椒牛肉酱吧！

原料有番茄，要去皮切碎

……

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阿米爱心小提示：

这个酱的要点在于：

1。牛肉的选择，要新鲜。

2。熬的时候加入的黑胡椒粉的分量，不能太多不能太少。

3。不能完全用黑胡椒粉来代替黑胡椒碎。

4。牛奶和酱油（生抽类）不能多，但需要有一点。

5。边熬边尝，慢慢调味，记得不时搅拌。

6。说句有人会觉得矫情的：熬酱或者熬汤或者做点心这种要花时间的活儿，要有爱，要开心，不然最后味道不会好。这是真理，是最重要的事情，是家里饭菜胜过米其林大厨的秘密。